เอธิโอเปียมีอาหารประจำชาติของตัวเองที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร เป็นแป้งที่ทำจาก teff หรือ ข้าวฟ่าง นำมาหมักไว้ประมาณ 3 วัน แล้วทำเป็นแผ่นกลมๆ เพื่อทานกับเนื้อสัตว์ที่ทำเป็นแนวสตูว์ ย่าง หรือผัด พวกเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ เวลาเสิร์ฟ ห่อแป้งมากลม ทรงกระบอกดังรูป เวลาเสริฟมักจะวางมาข้างๆ จาน ซึ่งทำเอาหลายคนเข้าใจผิด คิดว่าเป็นผ้าเช็ดปาก คนทัองถิ่นทานอาหารโดยนำมาห่อ หรือใช้แป้งห่อหยิบอาหารขึ้นมาทานพร้อมๆ กัน รสชาติแป้งเปรี้ยว ฉันลองชิมแล้ว ไม่ค่อยชอบ ต้องวางกลับไปที่เดิม แล้วทานแต่กับข้าวพวกเนื้อต่างๆ ที่เสริฟมาพร้อมกันแทน รสชาติอร่อยดี อาหารเอธิโอเปียรสชาติจัดจ้านทำให้ไม่เลี่ยนมาก ก็เลยขอทานกับข้าวหรือผักถนัดกว่า
(เพิ่มเติม…)Nim Journey
A Legend of Travel
-
-
ท่ามกลางกระแสแห่งประวัติศาสตร์อันเชี่ยวกราก มีหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในเอธิโอเปียที่เงียบสงบ แต่กลับซ่อนเรื่องราวสำคัญของศาสนาอิสลามไว้ในรากฐานของมัน
ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 7 ช่วงเวลาที่โลกอิสลามเผชิญความปั่นป่วนจากการแย่งชิงอำนาจภายใน คณะชาวมุสลิมกลุ่มหนึ่งได้ตัดสินใจหลบหนีจากคาบสมุทรอาหรับ พวกเขาเดินทางข้ามทะเลแดง มุ่งหน้าสู่ดินแดนเอธิโอเปีย พร้อมกับภรรยาของท่านนบีมูฮัมมัด และตั้งรกรากในหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ชื่อ Negash หมู่บ้านที่แทบไม่มีใครสังเกตเห็นในตอนนั้น แต่กลับกลายเป็นศูนย์กลางแห่งศรัทธาในเวลาต่อมา
(เพิ่มเติม…) -
ก่อนลาจากแถบตะวันออกของเอธิโอเปีย เราแวะไปสำรวจอีกหนึ่งตลาดของเมือง ตลาดเคฟฟีร่า (Kefira Market) ตลาดดั้งเดิมที่สามารถชมวิถีชีวิตของผู้คนท้องถิ่น ที่มีสีสันและชีวิตชีวา รถจอดหน้าตลาดและให้พวกเราเข้าไปเดินเที่ยวชม ฉันลงจากรถและฝ่าควันฝุ่นที่คละคลุ้ง ไปกับบรรยากาศเก่า ที่นี่น่าจะดั้งเดิมจริงๆ ได้เห็นทั้งฝูงลา ม้า อูฐ รถ และผู้คนเดินกันขวักไขว่ บรรยากาศดิบ ๆ ผ่านวันเวลามาเนิ่นนาน บางส่วนของตลาดเป็นที่อยู่อาศัยชั่วคราวของพ่อค้าแม่ค้า ซึ่งใช้เต็นท์เป็นทั้งบ้านและร้านค้าของตนเอง
(เพิ่มเติม…) -
สุดท้ายแล้ว คนขับรถของเราก็เกือบจะทำให้ทริปวันนี้ล่มจนได้! ตามแผนการเดินทาง เราตั้งใจจะแวะชม Lega Oda Pre-historic Cave ถ้ำยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่ระหว่างเส้นทางกลับจากฮาร่ามายังดิเร ดาว่า การเดินทางเข้าไปยังถ้ำต้องเลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนสายเล็ก ๆ ในหมู่บ้าน จากปากทางไปยังจุดหมายปลายทางระยะทางประมาณ 30-40 กิโลเมตร ทว่าถนนเส้นนี้ไม่ได้ราบรื่นเหมือนเส้นทางหลักที่เราใช้มา มันเป็นถนนลูกรังที่เต็มไปด้วยฝุ่นแดง และพื้นผิวขรุขระเป็นระยะ ๆ
(เพิ่มเติม…) -
จุดเริ่มต้นของกาแฟ – จากแพะสู่มนุษย์
ว่ากันว่า การค้นพบกาแฟเริ่มต้นขึ้นที่หมู่บ้าน Kaffa ในประเทศเอธิโอเปีย เด็กเลี้ยงแพะในหมู่บ้านสังเกตเห็นว่า แพะของเขามีพลังงานและกระฉับกระเฉงผิดปกติหลังจากกินผลไม้สีแดงจากต้นไม้ชนิดหนึ่ง ด้วยความอยากรู้อยากเห็น เขาลองนำผลไม้นั้นมาทดลองเอง และพบว่ามันช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของเครื่องดื่มที่เรารู้จักกันในชื่อ “กาแฟ (Coffee) ” ซึ่งเชื่อกันว่าชื่อนี้ก็มาจากชื่อหมู่บ้าน Kaffa นั่นเอง
ปัจจุบัน กาแฟกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของเอธิโอเปีย และเป็นสินค้าส่งออกอันดับหนึ่งของประเทศ แม้ว่าผู้ส่งออกรายใหญ่ที่สุดของโลกจะเป็นบราซิล แต่กาแฟยังคงเป็นหัวใจสำคัญในวิถีชีวิตของชาวเอธิโอเปีย โดยมีประชากรกว่า หนึ่งในสี่ ที่มีอาชีพเกี่ยวข้องกับกาแฟโดยตรง
(เพิ่มเติม…)
Nim Journey 